Mango
Fruta tropical aromática, jugosa y naturalmente dulce. Combina con preparaciones dulces, ensaladas, salsas, curris y platos de marisco.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil dulce y aromático, con acidez y textura variables según variedad y maduración.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar mango, busca piezas con aroma propio, peso acorde al tamaño y piel íntegra. Evita golpes blandos, moho, grietas profundas o fermentación.
Conservar
Deja madurar a temperatura ambiente cuando sea necesario y refrigera al alcanzar el punto deseado. Una vez cortada, conserva tapada y consume pronto.
Preparar
Lava antes de cortar, retira piel y semillas cuando corresponda y protege con cítrico las variedades que se oxidan. Admite crudo, asado, triturado o salteado.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con yogur, quesos, frutos secos, chocolate, cítricos, especias cálidas, ensaladas y carnes blancas.
Cómo sustituirlo
Si no tienes mango, puede cambiarse por otra fruta con equilibrio parecido de dulzor, acidez y humedad.
Recetas con mango
Bocados helados de mango, yogur y chocolate
Pequeños bocados congelados con un interior cremoso de mango y yogur griego y una cobertura crujiente de chocolate negro. …
Ver receta →
Ensalada de tomate, mango y burrata con pepino granizado
Ensalada fresca y vistosa de tomate maduro, mango y burrata con una base helada de pepino rallado y un majado agridulce de…
Ver receta →
Ensalada de quinoa, mango y langostinos
Ensalada fresca de quinoa con langostinos, mango, pepino, edamame y albahaca, aliñada con una salsa cremosa de mango, caca…
Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →