Bocados helados de mango, yogur y chocolate
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
De 15 a 30 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Mango pulpa madura cortada en dados pequeños 300 g
- Yogur griego o proteico natural natural, espeso y sin azúcar añadido 200 g
- Chocolate negro 70 % troceado para fundir y cubrir 120 g
Elaboración
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Pela el mango, retira el hueso y corta 300 g de pulpa en dados pequeños de aproximadamente un centímetro.
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Mezcla el mango con el yogur griego hasta que todos los dados queden bien cubiertos. No es necesario triturar: así los bocados conservan pequeños trozos de fruta.
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Cubre una bandeja que quepa en el congelador con papel de horno. Reparte la mezcla en 10 porciones, usando aproximadamente una cucharada colmada para cada una.
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Congela las porciones durante un mínimo de 2 horas, hasta que estén completamente firmes.
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Trocea el chocolate negro y fúndelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. Déjalo templar 3-5 minutos.
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Sumerge cada porción congelada en el chocolate con ayuda de dos tenedores. Deja escurrir el exceso y vuelve a colocarla sobre el papel de horno.
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Lleva los bocados al congelador 10 minutos más, hasta que la cobertura esté firme. Déjalos reposar 3-5 minutos a temperatura ambiente antes de comer para que el interior resulte más cremoso.
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