Plátano
Fruta dulce y cremosa que aporta cuerpo a batidos, postres y desayunos. Cuanto más madura está, mayor es su dulzor natural.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil dulce y aromático, con acidez y textura variables según variedad y maduración.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar plátano, busca piezas con aroma propio, peso acorde al tamaño y piel íntegra. Evita golpes blandos, moho, grietas profundas o fermentación.
Conservar
Deja madurar a temperatura ambiente cuando sea necesario y refrigera al alcanzar el punto deseado. Una vez cortada, conserva tapada y consume pronto.
Preparar
Lava antes de cortar, retira piel y semillas cuando corresponda y protege con cítrico las variedades que se oxidan. Admite crudo, asado, triturado o salteado.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con yogur, quesos, frutos secos, chocolate, cítricos, especias cálidas, ensaladas y carnes blancas.
Cómo sustituirlo
Si no tienes plátano, puede cambiarse por otra fruta con equilibrio parecido de dulzor, acidez y humedad.
Recetas con plátano
Helado proteico de plátano, caramelo y queso cottage
Helado casero sin heladera elaborado con queso cottage y plátano, con un remolino de caramelo. Su base aporta proteínas y …
Ver receta →
Smoothie de fresa, plátano y yogur
Smoothie cremoso y refrescante preparado con fresa congelada, plátano, yogur natural y leche. Las medidas en tazas se han …
Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →