Edamame
Semillas tiernas de soja recolectadas antes de madurar. Cocidas conservan una textura firme y un sabor vegetal suave, útil en ensaladas, salteados y aperitivos.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor vegetal suave y textura cremosa o firme según variedad y cocción.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar edamame, en seco, busca grano uniforme y sin insectos; en conserva, revisa fecha, sal, líquido y que el envase no esté abombado.
Conservar
Guarda seca en recipiente hermético. Cocida, refrigera cubierta y consume en 3–4 días; también puede congelarse en porciones.
Preparar
Remoja cuando corresponda, cuece hasta que esté tierna y añade ingredientes ácidos al final si retrasan el ablandamiento. En conserva, enjuaga y escurre.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con verduras, tomate, cebolla, ajo, especias, cereales, huevo, pescado y aceite de oliva.
Cómo sustituirlo
Si no tienes edamame, puede sustituirse por otra legumbre de tamaño y textura similares, ajustando remojo y cocción.
Recetas con edamame
Bowl de quinoa con aguacate y verduras
Bowl vegetal de quinoa, aguacate, edamame y hortalizas crujientes con un aliño ligero de limón, soja y sésamo. Combina dif…
Ver receta →
Ensalada de quinoa, mango y langostinos
Ensalada fresca de quinoa con langostinos, mango, pepino, edamame y albahaca, aliñada con una salsa cremosa de mango, caca…
Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →