Fácil

Bowl de quinoa con aguacate y verduras

Name: Bowl de quinoa con aguacate y verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 180 g Quinoa (en crudo, bien lavada); 200 g Aguacate (pulpa en láminas); 160 g Edamame (desgranado); 200 g Zanahoria (rallada o en juliana); 250 g Pepino (en dados); 250 g Tomate cherry (cortados por la mitad); 15 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1 unidad de Limón (zumo); 30 ml Salsa de soja (preferiblemente reducida en sal); 10 g Semillas de sésamo

Bowl vegetal de quinoa, aguacate, edamame y hortalizas crujientes con un aliño ligero de limón, soja y sésamo. Combina diferentes texturas y puede servirse templado o frío.

20 min preparación 15 min cocinado 4 raciones

Energía estimada 1.569 kcal receta completa

Por ración 392 kcal 4 raciones

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.

Características de la receta

Vegana Bowl De 30 a 60 minutos Internacional

Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin pescadoSin mariscoSin azúcar añadido

Tipo de plato

BowlPlato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

Internacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para llevarPara táperMenú diarioPara toda la familia

Características

Rica en fibraRica en calcioBaja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Bowl · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Quinoa en crudo, bien lavada 180 g
Aguacate pulpa en láminas 200 g
Edamame desgranado 160 g
Zanahoria rallada o en juliana 200 g
Pepino en dados 250 g
Tomate cherry cortados por la mitad 250 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 ml
Limón zumo 1 unidad
Salsa de soja preferiblemente reducida en sal 30 ml
Semillas de sésamo 10 g

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Manos a la obra

Elaboración

Lava la quinoa y cuécela en 360 ml de agua durante unos 15 minutos. Déjala reposar tapada 5 minutos y airea los granos.
Cuece el edamame siguiendo las indicaciones del envase, enfríalo y escúrrelo.
Prepara la zanahoria, el pepino y los tomates. Corta el aguacate en láminas justo antes de montar el plato.
Mezcla el AOVE con el zumo de limón y la salsa de soja hasta obtener un aliño uniforme.
Reparte la quinoa en cuatro cuencos y coloca encima el edamame, la zanahoria, el pepino, los tomates y el aguacate.
Añade el aliño y termina con las semillas de sésamo.

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Ingredientes

Elaboración

Sigue AceiteySal