Fácil

Berenjena al horno con tomate y queso

Name: Berenjena al horno con tomate y queso
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g Berenjena (dos unidades grandes); 500 g Salsa de tomate (casera o sin azúcar añadido); 180 g Mozzarella (bien escurrida y troceada); 30 g Queso parmesano (rallado); 20 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 2 unidades de Ajo (dientes picados); 20 g Albahaca (hojas frescas); 1 cucharadita de Orégano (seco); al gusto de Sal; al gusto de Pimienta

Berenjenas asadas y cubiertas con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca. El resultado recuerda a una pizza vegetal, con bordes tiernos y una superficie gratinada.

15 min preparación 35 min cocinado 4 raciones

Energía estimada 1.235 kcal receta completa

Por ración 309 kcal 4 raciones

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.

Características de la receta

Vegetariana Verduras De 30 a 60 minutos Italiana

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamo

Tipo de plato

VerdurasPlato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

Horneado

Aparatos

Horno

Cocina

Italiana

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diarioPara toda la familia

Características

Rica en calcioRica en vitamina CBaja en calorías

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Berenjena dos unidades grandes 800 g
Salsa de tomate casera o sin azúcar añadido 500 g
Mozzarella bien escurrida y troceada 180 g
Queso parmesano rallado 30 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 ml
Ajo dientes picados 2 unidades
Albahaca hojas frescas 20 g
Orégano seco 1 cdta
Sal al gusto
Pimienta al gusto

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Manos a la obra

Elaboración

Precalienta el horno a 200 °C. Corta las berenjenas por la mitad y realiza cortes en rombos sobre la pulpa sin atravesar la piel.
Pincela las berenjenas con la mitad del AOVE, salpimiéntalas y hornéalas con el corte hacia arriba durante 20 minutos.
Mezcla la salsa de tomate con el ajo y el orégano. Escurre muy bien la mozzarella para evitar exceso de agua.
Saca las berenjenas y presiona ligeramente la pulpa con una cuchara. Reparte la salsa de tomate, la mozzarella y el parmesano.
Vuelve a hornear durante 12 minutos y gratina 2 o 3 minutos, hasta que el queso esté dorado.
Deja reposar 5 minutos, añade la albahaca fresca y termina con el AOVE restante.

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Ingredientes

Elaboración

Sigue AceiteySal