Almendras
Almendras: fruto seco o semilla que aporta textura, sabor tostado, grasas insaturadas y cuerpo a platos dulces y salados.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor de suave a tostado y textura crujiente o cremosa al triturar.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar almendras, busca aroma limpio, color uniforme y ausencia de humedad, insectos o rancidez. En cremas, prioriza listas de ingredientes sencillas.
Conservar
Conserva herméticamente, lejos de calor y luz; el frigorífico o congelador prolongan la calidad de productos ricos en grasa.
Preparar
Tuesta suavemente para potenciar aroma y deja enfriar antes de picar. Muele solo lo necesario para evitar oxidación.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con frutas, quesos, yogur, chocolate, verduras, ensaladas, panes, miel y especias.
Cómo sustituirlo
Si no tienes almendras, sustituye por otro fruto seco o semilla compatible, comprobando siempre alergias y ajustando grasa y textura.
Recetas con almendras
Crema de calabaza y zanahoria
Crema de calabaza y zanahoria de textura aterciopelada, aromatizada con tomillo y una pequeña cantidad de nuez moscada. La…
Ver receta →
Donuts de limón y yogur al horno
Bizcochos tiernos de limón y yogur horneados en un molde con forma de donut. La masa combina avena, almendra y eritritol y…
Ver receta →
Pollo con almendras estilo chino
Un salteado jugoso de contramuslo de pollo, almendras tostadas y verduras crujientes, ligado con una salsa equilibrada de …
Ver receta →
Albóndigas de bacalao con salsa de almendras
Una receta casera de albóndigas de bacalao con salsa de almendras, conservada en el recetario familiar y adaptada a una el…
Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →