Donuts de limón y yogur al horno
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin cacahuetes y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
De 15 a 30 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Huevo grandes 3 unidades
- Limón zumo recién exprimido más la ralladura de un limón 30 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) variedad suave 30 ml
- Eritritol se pueden usar 65 g si se prefiere menos dulce 70 g
- Yogur griego o proteico natural natural, preferiblemente 0 % de materia grasa 100 g
- Copos de avena triturados hasta convertirlos en harina 100 g
- Almendras molidas hasta obtener harina de almendra 40 g
- Levadura química impulsor tipo Royal 7 g
- Extracto de vainilla opcional 5 ml
Elaboración
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Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo y ventilador. Engrasa ligeramente un molde para siete donuts si no es de silicona.
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Tritura los 100 g de copos de avena hasta obtener una harina fina. Tritura también los 40 g de almendras o utiliza almendra ya molida.
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Bate los huevos con el yogur, el aceite, el eritritol, el zumo de limón y la vainilla hasta que el eritritol se haya disuelto y la mezcla resulte homogénea.
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Incorpora la avena molida, la almendra molida, la levadura y la ralladura fina de un limón. Mezcla solamente hasta integrar, sin batir en exceso.
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Reparte la masa en siete cavidades, llenándolas como máximo hasta tres cuartas partes de su capacidad.
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Hornea durante 10-12 minutos. Comprueba la cocción con un palillo: debe salir limpio pero los donuts deben mantenerse tiernos.
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Deja reposar cinco minutos en el molde, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
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