Tempura de verduras
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Aperitivo · Entrante
Aperitivo · Tentempié
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Zanahoria 100 g
- Berenjena 150 g
- Cebolla 1
- Calabacín 150 g
- Espárragos 12
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) cantidad aproximada para freír 500 ml
- Limón 1 unidad
- Alcachofa 300 g
- Harina 150 g
- Levadura química levadura royal 15 g
- Agua 250 g
- Azúcar 1 cdta
- Sal 1 cdta
Elaboración
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Pelar las zanahorias y cortarlas junto al calabacín, la berenjena y la cebolla en laminas bastante finas.
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Quitar la parte dura de los espárragos y cortarlos en dos partes a lo largo.
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Limpiar las alcachofas quitando las hojas más verdes. Cortar en gajos y frotar con limón.
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Para la masa: meter todos los ingredientes en el vaso y mézclelos 15 segundos a velocidad 4 y sin temperatura hasta conseguir una textura fina.
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En este punto es importante destacar que el agua debe estar muy fría y que en caso de no tener levadura, se puede sustituir por cerveza o sifón, pero siempre recordando que estas bebidas deberán estar muy frías.
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Introducir las verduras, de una en una, en la tempura y freírlas en aceite de oliva muy caliente.
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