Tatin de tomates cherry con burrata
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin huevo y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Entrante
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Tomate cherry lavados, partidos por la mitad y bien secos 500 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para la base y el acabado 15 ml
- Vinagre balsámico de Módena para caramelizar los tomates 15 ml
- Especias italianas orégano, albahaca, tomillo y romero 2 cdtas
- Masa de hojaldre lámina redonda de unos 230 g 1 unidad
- Burrata bien escurrida 150 g
- Albahaca hojas frescas 10 g
- Sal para los tomates al gusto
Elaboración
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Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Parte los tomates cherry por la mitad y sécalos bien para evitar que la tarta quede aguada.
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Engrasa ligeramente un molde o sartén apta para horno de unos 24 cm. Reparte el vinagre balsámico, la mayor parte del AOVE, las especias italianas y una pizca de sal.
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Coloca los tomates muy juntos con el corte hacia abajo. Cubre con la lámina de hojaldre, remete los bordes hacia el interior y pincha el centro varias veces para que el vapor pueda salir.
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Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado.
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Deja reposar la tarta cinco minutos. Si se ha acumulado demasiado líquido, retira un poco con cuidado por un lateral. Coloca una fuente sobre el molde y dale la vuelta de una vez.
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Abre la burrata escurrida sobre la tatin, termina con las hojas de albahaca y el AOVE reservado, y sirve templada.
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