Piernas de cordero rellenas con mandarina
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pierna de cordero cordero deshuesadas y estiradas 2 unidades
- Pimienta
- Ciruelas pasas 120 g
- Pan rallado 80 g
- Mandarina 300 g
- Huevo 1 unidad
- Caldo de verduras 500 ml
- Vino blanco 200 ml
- Mandarina fila heredada duplicada; no añade cantidad al gusto
Elaboración
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Salpimentar las piernas de cordero.
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Precalentar el horno a 200º.
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Mezclar en un bol las ciruelas, el pan rallado, la ralladura de mandarina y el huevo. Rellenar esta mezcla las piernas de cordero.
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Enrollar las piernas, liarlas en papel de horno y meterlas al horno durante 30 minutos.
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Mientras tanto hacer un caldo de verduras. Cuando esté hecho añadir un vasito de vino blanco y el jugo de 4 mandarinas. Mantener caliente.
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Pasados los 30 minutos del horno, quitar el papel a las piernas, añadir el caldo y meter otros 20 minutos al horno a 200º.
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