Las grasas aportan energía, sabor y ayudan a absorber vitaminas. Importan la cantidad, el tipo y el conjunto de la alimentación.
Fuentes que conviene priorizar
Aceite de oliva, frutos secos, semillas, aguacate y pescado azul aportan principalmente grasas insaturadas. Pueden sustituir, no simplemente sumarse, a grasas con mayor proporción de saturadas.
La forma de cocinar cuenta
- Mide el aceite cuando una receta pueda absorber mucho.
- Reutiliza el aceite solo en buenas condiciones y evita que humee.
- Alterna frituras con horno, plancha, vapor y guisos.
Lee el conjunto de la etiqueta
Que un producto tenga aceite vegetal no lo convierte automáticamente en saludable. Revisa ingredientes, grasas saturadas, sal, azúcares y la ración que consumes.
