Fácil

Curry de garbanzos con arroz basmati

Name: Curry de garbanzos con arroz basmati
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 600 g Garbanzos (cocidos y escurridos); 200 g Arroz (basmati, en crudo); 400 g Tomate (triturado); 150 g Cebolla (picada); 2 unidades de Ajo (dientes picados); 20 g Jengibre (fresco y rallado); 2 cucharadas de Curry (en polvo, ajustar al gusto); 1 cucharadita de Comino (molido); 250 ml Caldo de verduras; 15 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 20 g Cilantro (fresco); 1 unidad de Limón (o lima, para terminar); al gusto de Sal

Curry vegetal de garbanzos, tomate y especias servido con arroz basmati. Es aromático, reconfortante y fácil de adaptar en intensidad, con una salsa ligada sin necesidad de nata ni leche de coco.

15 min preparación 30 min cocinado 4 raciones

Energía estimada 2.150 kcal receta completa

Por ración 537 kcal 4 raciones

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.

Características de la receta

Vegana Arroz De 30 a 60 minutos India

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 30 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

ArrozGuisoPlato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

India

Temporada

OtoñoInvierno

Ocasión

Para llevarPara táperBatch cookingPara congelarMenú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en hierro

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz · Guiso · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Garbanzos cocidos y escurridos 600 g
Arroz basmati, en crudo 200 g
Tomate triturado 400 g
Cebolla picada 150 g
Ajo dientes picados 2 unidades
Jengibre fresco y rallado 20 g
Curry en polvo, ajustar al gusto 2 cdas
Comino molido 1 cdta
Caldo de verduras 250 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 ml
Cilantro fresco 20 g
Limón o lima, para terminar 1 unidad
Sal al gusto

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Manos a la obra

Elaboración

Lava el arroz basmati hasta que el agua salga clara. Cuécelo siguiendo las indicaciones del envase y déjalo reposar tapado 5 minutos.
Calienta el AOVE en una cazuela y pocha la cebolla con una pizca de sal durante 8 minutos.
Añade el ajo y el jengibre. Cocina 1 minuto y agrega el curry y el comino, removiendo durante 30 segundos para despertar sus aromas.
Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego medio durante 8 minutos, hasta que pierda parte del agua.
Añade los garbanzos y el caldo. Cocina suavemente durante 12 minutos y aplasta unos pocos garbanzos para espesar la salsa.
Ajusta de sal, añade zumo de limón y sirve con el arroz basmati y el cilantro fresco.

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Ingredientes

Elaboración

Sigue AceiteySal