Cebollitas del Sultán
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Guarnición · Verduras
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Cebolla cebollitas pequeñas 800 g
- Pasas 20 g
- Aceite de semillas de hinojo 1 cda
- Laurel
- Vino blanco 100 ml
- Brandy 30 ml
- Sal
- Pimienta
Elaboración
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Pon las uvas pasas en un recipiente pequeño, cúbrelas con agua templada y deja que se ablanden. Pela mientras las cebollitas retirando la primera capa.
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Escalda las cebollitas en agua hirviendo durante 5 minutos. Sácalas, deja que se enfríen y sécalas con un paño de cocina.
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Calienta el aceite en una cazuela, preferiblemente de barro, y dora las cebollitas a fuego fuerte. Salpimienta generosamente y remueve.
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Añade laurel en polvo y el aceite de semillas de hinojo. Incorpora vino blanco y deja que se evapore a fuego fuerte.
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Tapa y cocina a fuego lento durante una hora larga. A mitad de cocción añade el coñac y deja que se evapore.
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Pocos minutos antes de retirar del fuego, incorpora las pasas bien escurridas. Remueve y sirve muy caliente.
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