Bizcocho jugoso de limón entero
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Postre
Postre · Merienda · Desayuno
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Limón unos 120-150 g, entero, bien lavado y preferiblemente sin tratamiento en la piel 1 unidad
- Azúcar azúcar blanco 150 g
- Aceite de girasol aceite de sabor neutro 60 ml
- Leche entera o semidesnatada 50 ml
- Huevo tamaño M, a temperatura ambiente 3 unidades
- Harina harina de trigo de repostería 250 g
- Levadura química 1 sobre de impulsor químico 16 g
Elaboración
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Lava y cepilla bien el limón. Ponlo entero en un cazo con agua hirviendo y cuécelo durante 5 minutos para suavizar el amargor de la piel. Escúrrelo y deja que se temple.
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Precalienta el horno a 160 °C con calor arriba y abajo. Engrasa o forra con papel de horno un molde redondo de 20-22 cm.
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Corta el limón en trozos, conserva la piel y la pulpa, y retira con cuidado todas las semillas y los extremos duros.
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Pon el limón troceado en el vaso de una batidora con el azúcar, los huevos, la leche y el aceite. Tritura hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
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Tamiza la harina con la levadura química. Incorpóralas a la mezcla y bate solo lo imprescindible para que no queden restos secos; evita trabajar en exceso la masa.
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Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea entre 50 y 60 minutos, hasta que el centro esté firme y una brocheta salga limpia o con unas pocas migas húmedas.
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Deja reposar el bizcocho 10 minutos dentro del molde. Desmolda sobre una rejilla y espera a que se enfríe por completo antes de cortarlo.
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