Tarta de queso clásica cremosa
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin gluten y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Postre
Postre · Merienda
Más de 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Galletas digestive para un molde de 20 cm 80 g
- Mantequilla fundida, para la base 30 g
- Queso crema a temperatura ambiente 420 g
- Nata líquida nata para montar, mínimo 35 % de materia grasa 330 g
- Huevo tamaño M 4 unidades
- Azúcar azúcar blanco 112 g
Elaboración
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Forra la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno y precalienta el horno a 190 °C con calor arriba, abajo y ventilador.
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Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla fundida y presiónalas sobre la base del molde formando una capa uniforme. Congela 10 minutos.
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Pon en la Thermomix el queso crema, la nata, los huevos y el azúcar. Bate alternando velocidades 6 y 4, en intervalos cortos, hasta obtener una mezcla lisa, cremosa y algo fluida. También puede hacerse con otra batidora evitando incorporar demasiado aire.
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Deja reposar la mezcla 10 minutos para que desaparezcan las burbujas grandes y vierte sobre la base fría.
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Hornea aproximadamente 25 minutos. La superficie debe verse cuajada, pero el centro tiene que conservar un movimiento ligero al agitar el molde.
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Deja enfriar completamente sin desmoldar y refrigera un mínimo de 9 horas para que la crema se estabilice.
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Desmolda la tarta en frío y déjala 15 minutos a temperatura ambiente antes de cortarla.
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