Solomillo de cerdo con piña
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Solomillo de cerdo pieza de unos 600 g, limpia de exceso de grasa 1 unidad
- Piña rodajas en su jugo; reservar aproximadamente 60 ml del líquido 2 unidades
- Puerro usar la parte blanca, cortada en rodajas 2 unidades
- Zanahoria pelada y cortada en rodajas gruesas 1 unidad
- Vino blanco aproximadamente un vaso 200 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para dorar la carne y las verduras 50 ml
- Romero rama fresca 1 unidad
- Sal para sazonar y corregir la salsa al gusto
- Pimienta negra y recién molida al gusto
Elaboración
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Limpia el solomillo, retira el exceso de grasa y sécalo con papel de cocina. Salpimiéntalo por toda la superficie.
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Calienta el AOVE en la olla rápida, sin tapar, y dora el solomillo a fuego fuerte por todos sus lados. Retíralo y resérvalo.
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Pela la zanahoria y córtala en rodajas gruesas. Limpia los puerros, conserva la parte blanca y córtala también en rodajas.
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Añade la zanahoria y el puerro a la misma olla. Sofríelos durante 4 o 5 minutos, aprovechando los jugos que ha dejado la carne.
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Incorpora de nuevo el solomillo. Agrega la piña troceada, unos 60 ml de su jugo, el vino blanco y la rama de romero.
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Cierra la olla y cocina durante 12 minutos desde que alcance la presión. Ajusta el fuego para mantener una presión estable.
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Retira la olla del fuego y deja que pierda toda la presión antes de abrirla. Saca el solomillo y córtalo en medallones gruesos.
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Corrige el punto de sal y sirve los medallones sobre una cama de puerro, zanahoria y piña, regados con la salsa.
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