Name: Pollo a la cerveza
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Tradicional
Ingredients: 8 unidades de Muslos de pollo (con piel); 1 unidad de Cebolla (grande); 3 Ajo (dientes); 1 unidad de Zanahoria (en dados pequeños); 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para dorar y sofreír); 500 ml Cerveza (rubia suave); 250 ml Caldo de pollo (caliente); 1 Perejil (manojo fresco); 1 unidad de Laurel (hoja); 1 cucharadita de Pimentón dulce (para el sofrito); 1 cucharadita de Sazonador de pollo con limón y hierbas (para sazonar el pollo); al gusto de Sal (para sazonar); al gusto de Pimienta (negra, recién molida)

Pollo a la cerveza

Un clásico sencillo y económico de la cocina casera española: muslos de pollo tiernos en una salsa aromática de cerveza, verduras, caldo y hierbas.

15 min preparación 45 min cocinado 4 raciones

Energía estimada 3.069 kcal receta completa

Por ración 767 kcal 4 raciones

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.

Características de la receta

Omnívora Guiso De 30 a 60 minutos Tradicional

Sin lactosa y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Ingredientes

Muslos de pollo con piel 8 unidades

Cebolla grande 1 unidad

Ajo dientes 3

Zanahoria en dados pequeños 1 unidad

Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para dorar y sofreír 2 cdas

Cerveza rubia suave 500 ml

Caldo de pollo caliente 250 ml

Perejil manojo fresco 1

Laurel hoja 1 unidad

Pimentón dulce para el sofrito 1 cdta

Sazonador de pollo con limón y hierbas para sazonar el pollo 1 cdta

Sal para sazonar al gusto

Pimienta negra, recién molida al gusto

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Manos a la obra

Elaboración

Lava y seca bien los muslos de pollo con papel de cocina. Salpimienta y añade el sazonador de pollo con limón y hierbas.
Calienta el AOVE en una cazuela amplia. Dora los muslos por todos sus lados hasta conseguir un color uniforme, retira y reserva.
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela la zanahoria y córtala en dados pequeños.
En la misma cazuela sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos 5 minutos. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
Incorpora nuevamente el pollo, vierte la cerveza y remueve. Añade el caldo de pollo y la hoja de laurel.
Cuando comience a hervir, baja el fuego, tapa la cazuela y cocina unos 45 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el pollo esté muy tierno.
Si la salsa queda demasiado líquida, retira temporalmente el pollo y deja reducir unos minutos sin tapa. Devuelve el pollo y calienta suavemente.
Comprueba el punto de sal y pimienta. Pica el perejil, espolvoréalo justo antes de servir y presenta los muslos bien cubiertos con la salsa.

Ingredientes

Elaboración

Sigue AceiteySal