Merluza en salsa blanca al gusto de Fernando VII
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin gluten y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pimienta
- Merluza 4 l
- Champiñones champiñón en láminas 500 g
- Mantequilla 50 g
- Huevo 2 unidades
- Cava 200 ml
- Nata líquida 100 ml
- Sal
- Cebollino 10 g
Elaboración
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Sazonar la merluza con la sal y la pimienta blanca.
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Untar con mantequilla el interior de un recipiente amplio y colocar la merluza en el fondo del recipiente.
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Cubrir la merluza con el cava y la nata liquida, tapar el recipiente y ponerlo a fuego lento durante 15 minutos.
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Mientras tanto hacer el champiñón en una sartén con un poco de aceite y sal.
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Pasados los 15 minutos sacar a una fuente de horno los trozos de merluza y reservarlos.
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Hervir la salsa restante hasta que quede reducida a la mitad. Una vez apagado el fuego, añadir las yemas de huevo y mezclarlo todo.
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Poner sobre los lomos las láminas de champiñón, cubrirlos con la salsa e introducir en el horno durante unos minutos para que se gratine.
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Una vez gratinado, picar el cebollino muy fino y esparcirlo sobre la merluza.
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