Fideos de arroz con gambas
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin lactosa y 3 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Pasta · Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Ajo diente prensado 1 unidad
- Salsa de soja para el aliño 30 ml
- Jengibre molido 1/4 cdtas
- Azúcar una pizca 1 pizca
- Gambas frescas, peladas y sin intestino 275 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para la tortilla y el salteado 2 cdas
- Huevo tamaño M 1 unidad
- Sal para sazonar al gusto
- Pimienta negra y recién molida al gusto
- Fideos de arroz peso en seco 200 g
- Curry en polvo 1 cdta
- Cebolla picada fina 50 g
- Cebolleta cortadas en aros finos 3 unidades
- Semillas de sésamo para terminar el plato 1 cda
- Cilantro hojas frescas al gusto
Elaboración
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Prepara el aliño mezclando el ajo prensado con la salsa de soja, el jengibre molido y una pizca de azúcar. Remueve hasta integrar.
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Pela las gambas, retira el intestino y mézclalas con una cucharada del aliño. Déjalas reposar mientras preparas el resto de ingredientes.
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Bate el huevo con una pizca de sal y pimienta. Calienta la mitad del aceite en una sartén amplia, cuaja una tortilla fina y jugosa, córtala en tiras irregulares y resérvala.
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Añade el aceite restante a la sartén y saltea las gambas durante 1 o 2 minutos, justo hasta que cambien de color. Retíralas para evitar que se sequen.
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Hidrata o cuece los fideos siguiendo las indicaciones del envase. Escúrrelos, pásalos brevemente por agua fría y vuelve a escurrirlos muy bien.
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Tuesta el curry durante unos 30 segundos en la misma sartén. Incorpora la cebolla picada y cocínala 2 minutos; añade después el aliño restante.
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Agrega los fideos, las tiras de tortilla y las gambas. Mezcla con suavidad a fuego medio para que el aliño se distribuya sin romper los fideos.
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Incorpora las cebolletas cortadas en aros y saltea el conjunto durante 1 minuto más.
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Termina con las semillas de sésamo y unas hojas de cilantro. Sirve inmediatamente para disfrutar los fideos sueltos y las gambas jugosas.
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