Crema de nécoras
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Crema · Entrante
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Nécoras 600 g
- Nata líquida 200 g
- Cebolla 1
- Gambas 250 g
- Pimiento rojo 1
- Ajo dientes 2 unidades
- Mejillones 250 g
- Pimiento verde 1
- Perejil
- Tomate 250 g
- Pimienta
- Cayena Guindilla
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) aceite 50 g
- Agua 700 g
Elaboración
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Cocer los mejillones y guardar el agua de cocción.
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Trocear en el vaso las nécoras a velocidad 3,5 durantes unos segundos (no tienen que quedar trituradas sino troceadas).
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Añadir las pieles y cabezas de las gambas y el agua y programar 5 minutos a temperatura VAROMA y velocidad 3,5.
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Colar y reservar.
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Echamos en el vaso la cebolla, la guindilla y los pimientos y troceamos unos segundos a velocidad 3,5 (no mas porque si no quedarán restos).
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Añadir el aceite y sofreír 12 minutos en VAROMA a velocidad 1.
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Añadir el agua de cocción de los mejillones, las gambas peladas, los mejillones, el tomate triturado, un poco de pimienta negra y la sal al gusto.
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Programar 20 minutos a temperatura VAROMA y velocidad 1.
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Triturar después en velocidad 5-7-9.
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Cuando se vaya a servir se incorpora la nata líquida y se mezcla.
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