Name: Cerdo agridulce saludable
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Asiática
Ingredients: 600 g Solomillo de cerdo (limpio y cortado en dados de unos 3 cm); 1 unidad de Cebolla morada (mediana, cortada en trozos de bocado); 3 unidades de Pimiento (uno rojo, uno verde y uno amarillo, cortados en dados); 200 ml Caldo de pollo (preferiblemente bajo en sal); 30 g Tomate concentrado (aproximadamente dos cucharadas); 30 ml Vinagre (de arroz o de manzana, de sabor suave); 45 ml Salsa de soja (aproximadamente tres cucharadas); 30 g Miel (aproximadamente una cucharada y media); 10 g Maicena (aproximadamente una cucharada rasa); 15 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para dorar la carne y saltear las verduras); al gusto de Sal (usar con moderación porque la salsa de soja ya aporta sal); 240 g Arroz (en crudo, para cocer y servir como acompañamiento)

Cerdo agridulce saludable

Una versión ligera del clásico cerdo agridulce, preparada con solomillo dorado, cebolla morada y pimientos de colores. La salsa combina caldo, tomate, vinagre, soja y miel, y se liga con una pequeña cantidad de maicena.

15 min preparación 20 min cocinado 4 raciones

Energía estimada 2.217 kcal receta completa

Por ración 554 kcal 4 raciones

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.

Características de la receta

Omnívora Arroz De 30 a 60 minutos Asiática

Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz · Guiso · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Ingredientes

Solomillo de cerdo limpio y cortado en dados de unos 3 cm 600 g

Cebolla morada mediana, cortada en trozos de bocado 1 unidad

Pimiento uno rojo, uno verde y uno amarillo, cortados en dados 3 unidades

Caldo de pollo preferiblemente bajo en sal 200 ml

Tomate concentrado aproximadamente dos cucharadas 30 g

Vinagre de arroz o de manzana, de sabor suave 30 ml

Salsa de soja aproximadamente tres cucharadas 45 ml

Miel aproximadamente una cucharada y media 30 g

Maicena aproximadamente una cucharada rasa 10 g

Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para dorar la carne y saltear las verduras 15 ml

Sal usar con moderación porque la salsa de soja ya aporta sal al gusto

Arroz en crudo, para cocer y servir como acompañamiento 240 g

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Manos a la obra

Elaboración

Limpia el solomillo y córtalo en dados de unos 3 cm. Sécalos con papel de cocina y sazónalos ligeramente con sal.
Calienta el AOVE en una sartén amplia o wok. Dora el cerdo a fuego fuerte por todas sus caras, trabajando en dos tandas si es necesario para que no se cueza. Retíralo y resérvalo.
Corta la cebolla morada y los pimientos en trozos de bocado. Añádelos a la misma sartén y saltéalos durante 5 minutos; deben quedar tiernos, pero conservar un punto crujiente.
Mezcla en un bol el caldo de pollo, el tomate concentrado, el vinagre, la salsa de soja, la miel y la maicena. Remueve hasta que no queden grumos.
Devuelve el cerdo a la sartén con las verduras y vierte la salsa. Mezcla para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Cocina a fuego medio durante 4 o 5 minutos, removiendo, hasta que la salsa hierva suavemente, espese y el cerdo esté cocinado pero jugoso.
Prueba la salsa, comprueba su punto y sirve inmediatamente el cerdo agridulce con el arroz cocido.

Ingredientes

Elaboración

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