Calamares en su tinta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Guiso · Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
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Trocear las cebollas y los ajos 6 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.
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Poner en el vaso el aceite y programar 6 minutos a temperatura VAROMA y velocidad 1. Agregar las hojas de laurel y dejar la máquina parada unos minutos para que se frían.
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Añadir las cebollas, los ajos y el tomate y programar 10 minutos a temperatura VAROMA, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Incorporar la harina y programar 30 segundos a velocidad 1.
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Echar los calamares y rehogar 5 minutos a temperatura VAROMA, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Añadir el vino, las tintas, la sal, la pimienta y la cayena y programar 20 minutos a temperatura VAROMA, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Cuando termine la cocción, comprobar que los calamares han quedado tiernos.
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Si no es así, programar unos minutos más.
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Si al final quedase mucho líquido, porque los calamares hayan soltado agua, poner a temperatura VAROMA durante 5 ó 10 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco líquido, añádales agua al gusto.
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Rectifique de sal si es necesario.
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Sirva con arroz blanco o al gusto.
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